Pan de jamón
Ingredientes:
1 kg de harina de trigo todo uso
4 cucharadas de mantequilla
3 o 4 huevos completos
2 cucharadas de levadura para pan
2 tazas de agua tibia (o leche)
1 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de sal.
Relleno:
½ kg de jamón ahumado crudo picado en trocitos.
Aceitunas, pasas sin semillas.
Opcional: tocineta.
Preparación:
Disolver la levadura en el agua (o leche) tibia con el azúcar, dejarla crecer.
A los 10 minutos aproximadamente agregue mantequilla derretida, huevos, sal, revolver y agregar la harina, amasar hasta que tenga consistencia blanda. Deje crecer la masa por una media hora.
Extienda la masa sobre una tabla enharinada, unte con mantequilla por encima de la masa y coloque el relleno de jamón pasas, aceitunas, tocineta. Enrolle y doble los extremos para que no se salga el relleno. Decore con tiras de masa y unte el pan con una yema de huevo sin batir.
Déjelo crecer por media hora más y hornee a 35º grados por unos 35 minutos.
Es una receta navideña de Venezuela.
Buen provecho.