Pernil de cochino
Ingredientes:
1 pernil de 6 kg. aproximadamente.
Sazonar con:
4 ó 5 cubitos.
2 cabezas de ajos.
½ cdita. de comino.
1 cdita. de pimienta.
1 cdita. de orégano.
1 hoja de laurel.
1 cebolla grande.
1 pimentón.
2 tazas de jugo de naranja.
1 taza de vino.
1 cdita. de fécula de maiz (Maizina)
Preparación:
Licuar todos los ingredientes y bañar el pernil (menos la fécula de maiz).
Dejarlo hasta el día siguiente (voltearlo en la noche).
Hornear por 4 horas tapado con papel aluminio a 300°.
Destápelo y hornear por 30 minutos a 350° ó 400° para dorar.
Luego ponga la salsa en una ollita. Quite la grasa y agregue fécula de maiz (maizina) disuelta en 1 poquito de agua, hierva hasta estar espesa.