Pernil de cochino especial
Ingredientes:
Un pernil de cochino.
Orégano, sal, clavos de olor.
Cebolla.
Apio España.
Pimentón.
Jugo de naranja.
Todos estos ingredientes al gusto.
Preparación:
Sacar el hueso del pernil de cochino y aliñarlo con orégano, sal, clavos de olor. Dejarlo en la nevera toda la noche.
Al hornearlo agregar cebolla, apio España, pimentón, jugo de naranja.
Hornear por 1 hora tapado.
Voltear y tapar 1 hora.
Quitar el papel para que se dore.
Se puya, si bota jugo sin sangre ya está.
Salsa:
Licuar el líquido del pernil y aliños.
Agregar: azúcar quemado, maicena, mantequilla, vino.
Cocinar y colar.
Servir esta salsa con el pernil de cochino.