Ingredientes:
3 Cocos.
1 kg. azúcar.
10 yemas de huevo.
2 bizcochuelos.
1 vaso de vino dulce (Moscatel – Vermouthet).
Canela en polvo.
Preparación del bien me sabe:
Sacar la leche de los 3 cocos:
Licuar los cocos con 1 ½ taza de agua hirviendo por cada coco, exprimir con un paño.
De la leche de coco con el agua se aparta 1 taza, y el resto se une con la azúcar y se pone hacer sirope. Cuando este listo se deja enfriar.
Se baten bien las yemas y se une con la leche de coco se le une al sirope y se pone a fuego sin dejar de mover y al empezar a hervir se cuentan 2 o 3 minutos se baja y se enfría.
Se arma del bien me sabe con el bizcochuelo mojado en vino, se espolvorea con canela en polvo.
