Ingredientes:
3 Huevos.
¼ Kg. de zanahorias.
1 taza de harina de maíz o harina de trigo leudante.
1 taza de leche.
3 cdas. de azúcar.
½ cdita. de Sal.
Preparación de la cachapa:
Para hacer las cachapas de zanahorias podemos usar harina de maíz o harina para todo uso, queda algo diferente, así que, podemos cambiar el tipo de harina de vez en cuando.
Se pelan las zanahorias y se cortan en pedazos. Se ponen en una licuadora con la leche, huevos y sal. Se licua por 1 minuto. Luego se coloca la mezcla en un recipiente y se agrega la harina y el azúcar. Se deja en reposo por 10 minutos. Se hacen las cachapas o panquecas.
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