Cocina fácil y rápida

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La pizza integral es recomendada para personas que hacen dietas y para todos, ojalá aprendiéramos a comer alimentos completos. Esta receta también puede servir para hacer pan integral.

Ingredientes para la masa para pizza integral

1/2 kg. de harina integral
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de levadura
3/4 tazas de afrecho
Agua tibia  (3/4 tazas aproximadamente)

Preparación de la masa para pizza integral

En un recipiente grande, unimos la harina integral y el salvado de trigo, revolvemos y hacemos un hueco en el medio, agregamos allí la sal, levadura y el agua tibia.

Movemos el agua para que se una con la harina, dejamos reposar por 20 minutos, añadimos el aceite y amasamos.

Estiramos la masa, le damos la forma y la colocamos en un recipiente para hornear pizza, horneamos por unos 15 minutos aproximadamente, la sacamos y agregamos el relleno según la pizza que queremos hacer.

Se hornea por un ratito y ya está lista la pizza.

¡Buen provecho!

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Ingredientes del salmón al horno:

1 Kg. de salmón en filetes
1 cabeza de ajos, pelados y machacados
Perejil  al gusto
1/4 litro de vino blanco
Aceite de oliva  al gusto
Sal al gusto

Preparación del salmón al horno:

Al salmón lavado y seco (lo secamos con una toalla) frotamos la sal y el ajo machacado, por todos los lados.

Luego, colocamos el salmón en un recipiente refractario, colocamos el perejil picado al pescado junto con el aceite de oliva.

Luego, con cuidado, bañamos el salmón con el vino blanco.

Llevamos el recipiente con el pescado al horno por una hora aproximadamente. Unas tres veces, abrimos el horno para ver el salmón y cómo va quedando y con una cuchara tomamos la salsa y  la vaciamos encima para seguir cocinando.

Lo servimos con la salsa. Queda muy sabroso.

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Muy usada en Japón esta salsa, como tenemos la cocina japonesa y nos encanta, la salsa teriyaki la podemos conseguir ya elaborada, y si la queremos preparar, es muy fácil y podemos variar dependiendo de los ingredientes que tengamos y del gusto de cada quién.

Es muy fácil de preparar:

3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de mirin, (o vino de jerez, también se puede cambiar por vino dulce)
1/5 cucharada de sake (licor de arroz)
Media cucharada de azúcar

Para preparar la salsa teriyaki, calentamos la salsa soya, el sake y el mirin y luego agregamos el azúcar poco a poco para que se vaya disolviendo.
Cuando la mezcla esté hirviendo la dejamos por unos minutos más.

Apagamos el fuego y dejamos que se enfríe.
Cuando está a temperatura ambiente está lista para utilizarla.

Otra receta de salsa teriyaki más fácil:
8 cucharadas soperas de salsa de soya japonesa
8 cucharadas soperas de sake (licor de arroz) o vino blanco
2 ó 3 cucharadas sopera de azúcar

La preparación es igual que la receta anterior:

Calentamos en una sartén la soya y el sake y agregamos el azúcar, cuando hierva se deja cocinar por dos minutos.
Usarla cuando ya esté fría.

La salsa teriyaki sirve como acompañante de carnes, aves, pescado y arroz.

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El salmón es una comida muy sana, nutritiva, se dice que debemos comer salmón o sardinas una vez a la semana. Además, el salmón es una comida muy rica en todo el sentido de la palabra.

Ingredientes del salmón con miel:

4 filetes de salmón
Cebolla una grande
Vingre, agua, miel
4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Llevamos una sartén grande al fuego y cuando esté bien caliente colocamos 4 cucharadas de aceite de oliva.

Al calentar de nuevo, agregamos la cebolla cortada en rodajas, cuando la cebolla está cristalina, colocamos los filetes de salmón encima de las cebollas,que queden bien distribuidas.

Al dorarse el salmón lo volteamos con mucho cuidado y los dejamos dorar por el otro lado.

Añadimos un chorro de vinagre y un poquito de agua. Tapamos la sartén y dejamos cocinar por unos cinco minutos.

Luego, sin apagar el fuego, ponemos a cada rodaja de salmón una cucharada de miel de abejas, dejamos cocinar unos minutos más, hasta que la miel se derrita, movemos el sartén para que se una la miel con la salsa anterior.

Servimos caliente con la salsa encima.

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