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Esta salsa es para hacer platos como camarones, mero, churrasco al ajillo, etc, estos platos son costosos en los restaurantes, son de muy fácil preparación si tenemos la base que es la salsa al ajillo.
Al ajillo una forma de preparación que consiste en un sencilla receta a base de rehogar un alimento en aceite de oliva, ajos y si se prefiere picante con ají. Son famosas y tradicionales los champiñones en esta salsa.
Esta salsa sirve para carnes, mariscos y pescados.
Ingredientes:
Ajo
Mantequilla
Aceite de oliva
Vino blanco
Sal y pimienta molida
Caldo de pollo
Harina de trigo o maicena
Preparación de la salsa al ajillo:
Calentamos una sartén y agregamos aceite de oliva y mantequilla.
Luego ajo con la sal y pimienta.
Aparte mezclamos el caldo de pollo con el vino blanco y agregarmos a la sartén.
Cocinar unos minutos, si desea que quede espeso, agregue 1 cucharadita de maicena o harina de trigo disuelta en un poquito de caldo o agua.
También te puede interesar:Este riquísimo pastel la hacemos para días especiales. Requiere de dos preparaciones: El quesillo y la torta (o pastel).
Ingredientes para el quesillo:
1 lata de leche condensada
4 huevos enteros
1 cucharadita de vainilla
1 taza de leche
Preparación del quesillo:
Se licuan todos los ingredientes hasta mezclar bien.
Ingredientes para la torta:
2 barra de margarina repostera (sin sal)
500grs. De azúcar granulada
2 tazas de leche liquida
6 huevos
500 grs. De harina leudante
1 cucharadita de vainilla
Preparación de la torta:
Cremamos la margarina, al estar casi blanca agregamos el azúcar, continuar batiendo. Después añadimos los huevos uno a uno, la leche, la vainilla, y la harina hasta tener una mezcla homogénea.
En un molde previamente acaramelado (ver receta de caramelo), verter la mezcla de la torta (antes que la del quesillo), y en su centro colocar la mezcla del quesillo (se vacía de una vez y rápido).
Llevar al horno la torta por una hora aproximadamente a 200° (gas) 300° eléctrico.
Se debe sacar del molde cuando aún esté caliente para que no se pegue.
También te puede interesar:Ingredientes:
1 taza de harina de trigo.
2 cdas. de manteca.
¼ de agua.
1 cda polvo.
Sal.
Preparación de la pasta para pie:
Mezclar la harina con la manteca una vez bien mezclado se le agrega el agua con la sal. Se amasa luego se estira con un rodillo y se le da forma del molde se mete al horno hasta que se dore.
También te puede interesar:Ingredientes:
½ kg. de harina.
½ taza de agua.
1 cda. de sal.
Preparación:
Para hacer esta masa, se une la harina con la mantequilla y se le va añadiendo el agua con sal para que quede todo bien unido. Se amasa bien la masa debe quedar granulada, no compacta, esta se envuelve en un paño y se deja reposar en la nevera por dos horas, luego se saca y se amasa se forra un molde y se dora por 20 minutos.
Ingredientes para la torta de mármol:
250gr. mantequilla.
500gr. azúcar.
1 taza de leche.
8 huevos.
500gr. harina.
1 cucharadita de polvo.
Vainilla.
1 Caja de chocolate en polvo.
1 Tableta de chocolate rallado.
Preparación para torta de mármol:
Batimos la mantequilla hasta que blanquee.
Añadimos el azúcar y batimos muy bien, luego poco a poco, agregamos la leche con la vainilla sin dejar de batir.
Se le agregan las yemas una por una, a parte se baten las claras a punto de nieve y el polvo de hornear.
Se mezclan con la harina, se va agregando poco a poco a la mezcla anterior se pone un poco de la mezcla en una tortera, aparte el chocolate se mezcla con una parte de la preparación y se le agrega en forma de betas.
Con la preparación blanca que ha quedado cuidadosamente se cubren estas betas.
Se repite la operación pero con el chocolate en sentido inverso y se sigue hasta que se termine la mezcla.
La torta de mármol es muy linda y sabrosa.
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