Cocina fácil y rápida

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Esta masa es muy sabrosa, es especial para hacer pan de jamón y pizzas, también se pueden hacer panecillos, pasapalos, botana y lo que le ocurra a  su imaginación. Con esta masa es que hago el pan de jamón en navidad, las pizzas quedan espectaculares.

Ingredientes de la masa especial:

1 kg. de harina de trigo para todo uso.
2 o 3 huevos.
2 cucharadas de levadura.
4 cucharadas de margarina.
2 tazas de agua o leche .
2 cucharadas de sal.
60 gramos de azúcar.

Preparación de la masa especial:

En un recipiente grande, colocamos la levadura, el azúcar y 1 taza de agua tibia (o leche) por 15 minutos.

Unimos la harina, margarina, huevos, sal, el resto del agua (o leche) a la levadura ya preparada, amasamos por unos 15 minutos y dejamos reposar la masa  por media hora.

Luego volvemos a amasar y ya está lista la masa para elaborar lo que se nos ocurra, pizza, pan de jamón, botana, pasapalos, etc.

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A ver si preparamos algo distinto en esta navidad, veamos cómo puede quedarnos este pollo relleno, esta receta también sirve para el pavo, se hace igual, solo que hay que reemplazar el pollo por pavo y los ingredientes pueden ser dobles o hasta más, según el tamaño del pollo.

Ingredientes:

Un pollo entero, limpio
Ciruelas pasas
2 chorizo de ajo o salchichas de cerdo
2 cebollas
Una o dos copas de brandy
Aceite para freir

Preparación del pollo relleno:

Se lava bien el pollo con agua y un poquito de vinagre, se enjuaga.
En una sartén grande con aceite caliente, sofreimos las cebollas picadas finitas hasta que se glaseen.

Luego con el chorizo de ajo picadito, el sofrito de cebolla, las ciruelas pasas rellenamos el pollo y lo cerramos con palillos.

Doramos el pollo en el sartén donde sofreimos la cebolla, luego, en un recipiente colocamos el pollo relleno dorado y lo llevamos al horno a unos 350 o 400 grados, hay que darle vueltas para que quede bien cocinado por todos los lados y tenga un color uniforme.

Cuando el pollo se esté dorando, lo bañamos con el brandy y dejamos un rato para que se queme el alcohol. Podemos colocar más ciruelas pasas al rededor del pollo mientras se continúa cocinando. A partir de este momento, bajamos la temperatura del horno a unos 200 grados aproximadamente.

Si va a preparar el plato con pavo hay que cocinarlo por más tiempo.

El tiempo de cocción es de una hora y media, más o menos.

Sirve para unas 4 raciones aproximadamente, dependiendo del tamaño del pollo.

Ummmmmm, delicioso.

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Esta receta es baja en calorías, muy saludable y sabrosa, también es un plato muy elegante y además es de la cocina fácil y rápida.

Ingredientes:

1 kg. de milanesa de pavo
1 limón
1 1/2 cucharadas de harina para todo uso
1/4 litro (una taza) de caldo de pollo
1/3 taza de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación de las milanesas de pavo:

Agregamos sal y pimienta a las milanesas de pavo y también un poquito de harina de trigo.

Freimos las milanesas en poco aceite (las tres cucharadas).

Al estar cocinado el pavo, le añadimos el caldo, jugo de un limón, cáscara de limón rallado, y dejamos que se cocine a fuego lento por una media hora aproximadamente; cuando la salsa está espesa es porque ya está listo, le añadimos el vino blanco y dejamos que se cocine por unos 10 minutos más.

Servimos este plato de milanesas de pavo bien caliente, preferiblemente  con una salsa verde o vegetales y un puré de papas.

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• Bolitas de jamón y queso (0)
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Recomendado para la cena navideña o cualquier comida especial, cuando se desea hacer algo que no tome mucho tiempo y hacer algo distinto a lo tradicional.

Ingredientes:

12 milanesas de pavo o pollo
Una cabeza de ajo
Sal y pimienta al gusto
Aceite
Salsa de cebollas

Preparación:

Sazonamos las milanesas de pavo o pollo, con ajo machacado, sal y pimienta. Dejamos un rato para que penetren los sabores, pueden ser unas dos horas, o toda la noche en la nevera.

Cocinamos en una plancha o en una sartén con poco aceite, aproximadamente unos 10 minutos por cada lado.

Servimos las milanesas de pavo o pollo con salsa de cebollas encima o en un recipiente para salsas.

Acompañamos con vainitas frescas hervidas y mezcladas con mantequilla y almendras fileteadas y tostadas.

También,  las milanesas de pavo o pollo las podemos acompañar con puré de papas y vegetales.

Ver receta de la salsa de cebollas:

http://www.clagir.com/cocina-facil-y-rapida/2009/06/11/salsa-de-cebollas/

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• Bolitas de jamón y queso (0)
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Ingredientes

1 frasco grande de cebollas encurtidas
3 tazas de vino dulce
2 tazas de azúcar morena
3 rajitas de canela
2 hojas de laurel

Preparación de la salsa:

Hervimos en agua las cebollas encurtidas por un rato.

Retiramos el agua y hervimos de nuevo dos veces más, hasta que las cebollas no tengan sabor a vinagre.
En una ollita calentamos el vino, azúcar, canela y laurel, dejamos que se haga una salsa espesa.

Agregamos las cebollas y dejamos cocinar a fuego lento, hasta que tenga un punto como la miel.

Esta salsa se usa para pescados y aves, ideal para las milanesas de pollo y pavo.

Para acompañar cenas especiales, incluyendo la comida navideña, esta salsa es ideal.

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