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Esta masa es muy sabrosa, es especial para hacer pan de jamón y pizzas, también se pueden hacer panecillos, pasapalos, botana y lo que le ocurra a su imaginación. Con esta masa es que hago el pan de jamón en navidad, las pizzas quedan espectaculares.
Ingredientes de la masa especial:
1 kg. de harina de trigo para todo uso.
2 o 3 huevos.
2 cucharadas de levadura.
4 cucharadas de margarina.
2 tazas de agua o leche .
2 cucharadas de sal.
60 gramos de azúcar.
Preparación de la masa especial:
En un recipiente grande, colocamos la levadura, el azúcar y 1 taza de agua tibia (o leche) por 15 minutos.
Unimos la harina, margarina, huevos, sal, el resto del agua (o leche) a la levadura ya preparada, amasamos por unos 15 minutos y dejamos reposar la masa por media hora.
Luego volvemos a amasar y ya está lista la masa para elaborar lo que se nos ocurra, pizza, pan de jamón, botana, pasapalos, etc.
Que la disfruten.
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Receta básica para el pan blanco
1 kg. Harina de trigo todo uso
2 tazas de agua
1 cucharada rasa de sal
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de levadura
Disolver la sal, el azúcar, la levadura en el agua. Añadir la matequilla.
Agregar la harina, amasar, y si es necesario, agregue un poquito más de agua.
Hacer los panes de la forma que prefiera.
Colocar los panes en una bandeja o molde engrasado (sin harina). Taparlos con un paño y dejar crecer.
Calentar el horno a 400, poner a hornear por unos 30 minutos, hasta que estén doraritos los panes.
Esta receta sirve para hacer panes diversos: blanco, de jamón, pasteles, pizza, y todo lo que le diga la imaginación.
Ingredientes de pancitos del Perú:
1 kg harina preparada
4 yemas
4 cditas Polvo de hornear
2 tazas de leche
½ taza de azúcar
1 pizca de sal
1 yema para el baño
¼ kg mantequilla
Preparación:
Se bate el azúcar con las yemas y la mantequilla hasta que se convierta en crema, se añade la harina y la leche poco a poco moviendo hasta obtener una pasta.
Se le da forma y por último el baño de yema con un poquito de leche y al horno.
Ummmmmm…J
Receta de: Cándida Gil. Lima Perú. Plaza Hotel.
También te puede interesar:Ingredientes:
1/2 kg de harina de trigo todo uso
2 cucharadas de mantequilla
2 huevo completo
1 cucharada de levadura para pan
1 taza de agua tibia (o leche)
1/2 cucharada de azúcar.
1/2 cucharada de sal.
Relleno:
½ kg de jamón ahumado crudo picado en trocitos.
Aceitunas, pasas sin semillas.
Opcional: tocineta.
Preparación:
Disolver la levadura en el agua (o leche) tibia con el azúcar, dejarla crecer.
A los 10 minutos aproximadamente agregue mantequilla derretida, huevos, sal, revolver y agregar la harina, amasar hasta que tenga consistencia blanda. Deje crecer la masa por una media hora.
Para hacer un pan de jamón: Extienda la masa sobre una tabla enharinada, unte con mantequilla por encima de la masa y coloque el relleno de jamón, pasas, aceitunas, tocineta. Enrolle y doble los extremos para que no se salga el relleno de jamón. Decore con tiras de masa y unte el pan con una yema de huevo sin batir.
Déjelo crecer por media hora más y hornee a 35º grados por unos 35 minutos.
Es una receta navideña de Venezuela.
Buen provecho.