Cocina fácil y rápida

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Ingredientes:

1 kg. de yuca pelada y picada
2 huevos
1 taza de queso rallado
Sal al gusto
Aceite para freír

Preparación de los buñuelos de yuca:

En una olla cocinamos la yuca hasta que se ablande. Sacamos el agua del recipiente y dejamos enfriar.

Cuando la yuca está fría la molemos, puede ser en un picatodo o molino de moler alimentos.

Unimos la yuca molida, huevos batidos queso rallado y sal al gusto (un poquito), amasamos bien y cuando ya tenemos la masa lista, hacemos unas pelotitas que son los buñuelos.

Freímos en el aceite y servimos estos ricos buñuelos calientes con miel de abejas.

Si no tienes miel de abejas puedes hacer un almíbar con la siguiente receta:

Almíbar para los buñuelos:

3 tazas de papelón rallado
7 clavos de olor (especia)
1 taza de agua

Colocamos el papelón en una olla con 1 taza de agua y los clavos de olor (especia).

Apagar el fuego cuando hierve y está espeso, como una miel: Se coloca una gotita del almibar en un plato seco y si la gotita se mantiene, es porque ya está en su punto.

Al servir los buñuelos, los bañamos con éste almibar.

• Chocolate para decorar (0)
• Helado de leche fácil y rico (0)
• Galletas de mantequilla (10)
• Carne mechada (1)
• cocktail fácil (0)

Ingredientes:

3 mangos
1 lata de leche condensada

Preparación del mouse de mango:

Pelamos los mangos y los cortamos en cuadritos, los licuamos con la leche condensada hasta obtener una crema homogénea.

Si es necesario agregar más mangos para mejorar el sabor y que no quede dulce, el mouse, esto queda a nuestro criterio personal.

Llevamos la presentación a los recipientes adecuados para refrigerar y luego servir, unas copas son excelentes, los colocamos en el congelador por unos 20 minutos y después los colocamos en la nevera hasta que los vamos a consumir.

Riquísimo y super fácil

• Chocolate para relleno (0)
• Panquecas de la cocina fácil (16)
• Arepas de trigo andinas (7)
• Pan de jamón (6)
• Asado negro (16)

Ingredientes para las empanadas:

Harina de maíz precocido (blanca o amarilla)
Harina de trigo (opcional)
Sal y agua.
Aceite para freir.
Relleno al gusto: puede ser caraotas,  queso, guiso de carne o pollo, etc.

Preparación de las empanadas:

Hacemos la masa como para las arepas, si deseamos, podemos agregar un poquito de harina de trigo.

Hacemos una pelotita de masa y aplastamos con la mano, en forma circular sobre un plástico, debe quedar muy fina.

Sobre el círculo de masa colocamos el relleno que  elegimos,  doblamos por la mita, cubriendo el relleno, sellamos con los dedos o con un tenedor.

Freír en aceite bien caliente.

Acompañamos las empanadas con una salsa, puede ser picante.

• Pastelitos de plátanos (2)
• cocktail fácil (0)
• Torta de plátanos (2)
• Bien me sabe de coco (1)
• Ponqué criollo (0)

Ingredientes de la ensalada:

1 gallina de 2 kg. aproximadamente
2 tazas de papas
1 zanahoria
1/2 taza de apio españa (celery)
1/2 taza de vainitas cocidas
2 pepinillos encurtidos
1/2 taza de aceitunas
2 huevos duros
1 cucharadita de sal
1 manzana
1/2 taza de petit pois
1 cebolla rallada
1 1/2 taza de mayonesa
1 lechuga

Preparación de la ensalada:

Hervimos la gallina (si no consigue la gallina puede comprar pollo) hasta que esté blanda, al estar fría se desmenuza.

Cocinamos las papas, sin cáscara y en cuadritos.

Rallamos la zanahoria.

Picamos el apio españa (celery), los pepinillos, los huevos duros, vainitas.

Picamos en cuadritos la manzana sin quitar la cáscara.

Unimos todo para tener la ensalada terminada: La gallina desmenuzada, papas en cuadritas, zanahoria rallada, apio españa, pepinillos, manzana, huevos duros, vainitas, petit pois, aceitunas.

Después agregamos la cebolla rallada y la mayonesa y servimos fría sobre hojas de lechuga.

Esta ensalada es riquísima.

Con el caldo sobrante se hace un rico consomé.

• Carne mechada (1)
• Mouse de mango fácil (3)
• Asado negro (16)
• Pan de jamón (6)
• Chicha de arroz (0)

Ingredientes:

1 kilo de falda de res.
3 cdas. de aceite.
1/2 kg. tomates maduros.
6 dientes de ajo.
1 cebolla.
Comino y sal al gusto.

Preparación de la carne mechada:

Cocinamos la falda de res en agua y especies para que se ablande.

Cuando ya está blandita, la dejamos enfriar y se separa en mechas: tenemos la carne mechada sin preparar.

En un caldero se pone el aceite y cuando esté caliente se agrega la cebolla, el comino y la sal de ajos. Después se agrega la carne mechada para que dore un poco, luego se añade el puré de tomates y la sal al gusto, se tapa para que quede jugosa.

Esta carne mechada es muy fácil y sabrosa, es parte del pabellón criollo.

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