Un rico postre muy usado en España y países de América es el dulce de leche, esta receta es muy especial, de Doña Cándida de Gil, queda deliciosa.
Ingredientes para el dulce:
500 gr. de leche en polvo
500 gr. azúcar
5 amarillas de huevo (ó 4)
1 cucharada esencia vainilla
2 ó 3 cucharada de ron
Jugo de 4 limones
Preparación del dulce:
Primera preparación: Batimos la leche en polvo, con el azúcar y agua (3 litros aproximadamente): Hervimos.
Segunda preparación: Se baten 5 amarillas, 2 cucharadas con ron, jugo de limón, vainilla.
Al hervir la primera preparación, agregamos el batido (segunda preparación) de las 5 amarillas, 2 cucharadas con ron, jugo de limón, vainilla, se deja a fuego lento, sin revolver, por bastante rato, hasta que esté durito.
Dejamos reposar hasta que tome la temperatura ambiente y lo llevamos al refrigerador para luego servirlo y comerlo frío ¡Ummmmm!
