Ingredientes de la ensalada:
1 gallina de 2 kg. aproximadamente
2 tazas de papas
1 zanahoria
1/2 taza de apio españa (celery)
1/2 taza de vainitas cocidas
2 pepinillos encurtidos
1/2 taza de aceitunas
2 huevos duros
1 cucharadita de sal
1 manzana
1/2 taza de petit pois
1 cebolla rallada
1 1/2 taza de mayonesa
1 lechuga
Preparación de la ensalada:
Hervimos la gallina (si no consigue la gallina puede comprar pollo) hasta que esté blanda, al estar fría se desmenuza.
Cocinamos las papas, sin cáscara y en cuadritos.
Rallamos la zanahoria.
Picamos el apio españa (celery), los pepinillos, los huevos duros, vainitas.
Picamos en cuadritos la manzana sin quitar la cáscara.
Unimos todo para tener la ensalada terminada: La gallina desmenuzada, papas en cuadritas, zanahoria rallada, apio españa, pepinillos, manzana, huevos duros, vainitas, petit pois, aceitunas.
Después agregamos la cebolla rallada y la mayonesa y servimos fría sobre hojas de lechuga.
Esta ensalada es riquísima.
Con el caldo sobrante se hace un rico consomé.
