Para ser más precisos en cada receta, vamos a aclarar algunos términos a medida que vayan preguntando.
Hoy presentamos el concepto e imágenes del muchacho.
El muchacho es carne: es una parte pequeña, redonda y alargada (como un cilindro), se encuentra entre la tapa y contra en la masa trasera de la vaca.
El muchacho puede ser cocinado en filets en brasas o fritos, también algunos lo preparan como carne mechada.
Un excelente plato de muchacho es el asado negro, es muy usado cuando tenemos invitados y en fiestas.
También en Navidad se prepara como plato principal. Lo bueno es que es muy fácil de preparar y se puede guardar en la nevera por unos días.
[...] del asado negro: Un muchacho redondo de 1 ½ Kg. Aprox. 1 ½ taza de aceite de maíz 1 taza de azúcar 1 cebolla grande 3 cabezas de ajo [...]