Ingredientes:
1 Pollo.
1 Aguacate.
3 yemas de Huevos.
2 cdas. de zumo de limón.
1 Pimentón.
Cilantro.
1 Cebollín.
4 cdas de margarina.
5 cdas de agua.
¼ de cebolla grande.
2 ajíes dulces.
Sal y Pimienta al gusto.
Preparación:
Hornee el Pollo a su gusto.
Salsa Holandesa:
Bata las 3 yemas de huevo con 3 cdas de agua, a fuego lento, hasta conseguir una espuma blanca.
Agrega poco a poco la margarina, la sal y pimienta, hasta obtener una salsa homogénea.
Guasacaca o salsa de aguacate:
Licúa el aguacate con el cebollín, la cebolla, el pimentón, ají dulce, cilantro, zumo de limón y 2 cdas de 4 agua para obtener una crema. Pique el pollo a su gusto y acompañe con la salsa.
Se puede acompañar con puré de papas.
