Muy usada en Japón esta salsa, como tenemos la cocina japonesa y nos encanta, la salsa teriyaki la podemos conseguir ya elaborada, y si la queremos preparar, es muy fácil y podemos variar dependiendo de los ingredientes que tengamos y del gusto de cada quién.
Es muy fácil de preparar:
3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de mirin, (o vino de jerez, también se puede cambiar por vino dulce)
1/5 cucharada de sake (licor de arroz)
Media cucharada de azúcar
Para preparar la salsa teriyaki, calentamos la salsa soya, el sake y el mirin y luego agregamos el azúcar poco a poco para que se vaya disolviendo.
Cuando la mezcla esté hirviendo la dejamos por unos minutos más.
Apagamos el fuego y dejamos que se enfríe.
Cuando está a temperatura ambiente está lista para utilizarla.
Otra receta de salsa teriyaki más fácil:
8 cucharadas soperas de salsa de soya japonesa
8 cucharadas soperas de sake (licor de arroz) o vino blanco
2 ó 3 cucharadas sopera de azúcar
La preparación es igual que la receta anterior:
Calentamos en una sartén la soya y el sake y agregamos el azúcar, cuando hierva se deja cocinar por dos minutos.
Usarla cuando ya esté fría.
La salsa teriyaki sirve como acompañante de carnes, aves, pescado y arroz.
[...] teriyaki 1/2 kg de carne 1 cebolla grande 2 pimentones verdes 2 zanahorias grandes 1/4 taza de salsa teriyaki Sal y ajonjoli al gusto Preparación de la carne en salsa [...]