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Ingredientes del asado negro:
Un muchacho redondo de 1 ½ Kg. Aprox.
1 ½ taza de aceite de maíz
1 taza de azúcar
1 cebolla grande
3 cabezas de ajo
1 Kg. de tomates maduros
Vino tinto
Sal y Pimienta
Preparación del asado negro:
Limpiamos el muchacho dejando algo de grasa, lo colocamos en un recipiente.
Machacamos el ajo; luego frotamos el muchacho con el ajo, sal y pimienta.
Bañamos con vino tinto, lo tapamos con papel de aluminio y guardamos en la nevera para prepararlo el día siguiente.
Caliente muy bien la olla o el caldero, luego agregamos el aceite y el azúcar y los cocinamos hasta que esté oscuro, como un caramelo de quesillo.
Agregamos la carne hasta que esté oscura (casi negra) por todos los lados.
Las cebollas las cortamos en cuadritos, retiramos la piel y semillas a los tomates y los picamos en trocitos.
A la olla donde tenemos el muchacho agregamos las cebollas, cuando están transparentes agregamos los tomates, agua, sal y pimienta, dejamos cocinar hasta que el muchacho esté tierno. Si se le termina el agua al asado, agregamos más para que se mantenga en salsa.
Cuando está listo el asado negro, apagamos el fuego y al refrescar, lo cortamos.
El asado negro, si se pica frío queda mejor.
Se recomienda servir el asado negro con arroz blanco, una buena ensalada y tajadas de plátanos fritos.
También te puede interesar:Ingredientes para el pastel:
½ Kg. de carne de res picada en cubitos
¼ kg. de carne de cochino en cubitos
1 kg. de papas
1 taza de leche
1 y 1/2 cebollas
Ajo al gusto
2 tazas de salsa de tomate
Queso parmesano rallado
Aceite
Sal y pimienta
Perejil al gusto
Preparación para el pastel:
Pelamos las papas, las picamos y cocinamos en agua con un poquito de sal.
Dorar en una sartén la cebolla y los dientes de ajo, picaditos ambos.
Agregamos las carnes al sofrito, la salsa de tomate, agregar la pimienta y colocar en un molde para hornear.
Hacer un puré con las papas,leche, sal, pimienta y perejil.
Cubrimos las carnes con el puré, luego espolvoreamos con queso parmesano y gratinamos en el horno.
Este pastel queda riquísimo y es muy sabroso y nutritivo.
Ingredientes para las hormiguitas:
500 grs de carne molida de res
500 grs de carne molida de pollo
1 taza de avena
3 huevos
1 ½ taza de tomates licuados y colados
2 cucharaditas de cebolla finamente picada
Aceite para freír
Palitos de maíz
Aceitunas rellenas
Sal y pimienta
Palitos para pinchos
Preparación de las hormiguitas:
En un recipiente mezclamos las carnes, la avena, el tomate, la cebolla, la sal y la pimienta.
Añadimos los huevos ligeramente batidos; con las manos mojadas, hacemos albóndigas pequeñas.
Freímos en aceite bien caliente. Al estar cocinadas las albóndigas, las sacamos y dejamos escurrir.
Armamos las hormigas insertando las albóndigas en el palo de pincho y adornamos colocando como ojos las rebanadas de aceitunas, forme las patas y las antenas de las hormiguitas con palitos de maíz.
También te puede interesar:Ingredientes:
1 kg. de carne magra de res molida
1 cdta. de sal
6 dientes de ajo machacados
3 cdas. de pan rallado molido
Aceite para cocinar las hamburguesas
Sal y salsa inglesa al gusto
Aceite
Pan para hamburguesas
Lechuga, tomates y cebolla
Ketchup y mayonesa al gusto
Salsa de quesos
Preparación
Para la “carne” unimos la carne molida con pan rallado, sal, ajos, salsa inglesa hasta estar todo bien unido.
Amasamos y formamos las hamburguesas, salen 10 aproximadamente.
Cocinamos las hamburguesas en una plancha.
Colocamos cada hamburguesa en el pan, luego la ensalada de lechuga, tomate y cebolla.
Servimos aparte la salsa de quesos y también ketchup y mayonesa. Con papas fritas quedará el plato completo.
¡Buen provecho!
También te puede interesar:Ingredientes para el pastel:
1 kg. carne molida.
50 gm aceitunas picadas.
1 pimentón.
1 cebolla rallada, ajos al gusto.
1 huevo.
1 lata de jamón endiablado pequeño.
½ taza de pan rallado.
¼ taza queso parmesano rallado.
¼ taza queso amarillo rebanado.
¼ jamón rebanado.
sal, pimienta al gusto.
Papel aluminio, hilo pabilo.
Preparación del pastel:
Unimos la carne molida, aceitunas, pimentón rallado o licuado, cebolla, ajo, huevo, jamón endiablado, pan rallado, sal, pimienta, queso parmesano; amasar y estirar la masa de carne, rellenar con el jamón y el queso amarillo. Enrollar y envolver en papel de aluminio. Hornear hasta que esté cocinado. Luego, sacar el pastel de carne del papel de aluminio y hornear hasta que esté dorado.
Es todo. Buen provecho.
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