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Ingredientes pollo agridulce:
Dos pechugas
2 zanahorias
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde
Salsa de soya (para la salsa)
3 rodajas de piña
Jugo de piña (natural o envasado)
4 cucharas de azúcar
2 cucharada de vinagre
3 cucharadas de kepchup
Sal.
Harina de trigo
Aceite
Preparación del pollo agridulce:
Colocamos en una sartén caliente el azúcar más dos cucharas de agua, cocinamos hasta que se forme un caramelo (que tenga un color marrón), luego agregamos la zanahoria en rodajas, cebolla picada en cuadritos, pimiento y sofreimos.
Cortamos las pechugas en pedazos y agregamos sal (poco) y salsa de soya, luego enharinamos.
Freímos las presas en bastante aceite.
Cuando esté dorado, lo agregamos a la otra sartén donde estamos cocinando las verduras.
Preparación de la salsa agridulce:
En un recipiente unimos la salsa de soya, kepchup, vinagre, jugo de piña, revolvemos
… y luego agregamos ésta salsa a la preparación, añadiendo también la piña en trozos.
Probamos a ver como está de sal, si es necesario agregamos más. Cocinar por 10 minutos a fuego medio.
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¡Listo! Riquísimo y fácil de preparar.
¡Rápido! Se prepara en unos 15 minutos.
Ingredientes:
1 pernil de 6 kg. aproximadamente.
Sazonar con:
4 ó 5 cubitos.
2 cabezas de ajos.
½ cdita. de comino.
1 cdita. de pimienta.
1 cdita. de orégano.
1 hoja de laurel.
1 cebolla grande.
1 pimentón.
2 tazas de jugo de naranja.
1 taza de vino.
1 cdita. de fécula de maiz (Maizina)
Preparación:
Licuar todos los ingredientes y bañar el pernil (menos la fécula de maiz).
Dejarlo hasta el día siguiente (voltearlo en la noche).
Hornear por 4 horas tapado con papel aluminio a 300°.
Destápelo y hornear por 30 minutos a 350° ó 400° para dorar.
Luego ponga la salsa en una ollita. Quite la grasa y agregue fécula de maiz (maizina) disuelta en 1 poquito de agua, hierva hasta estar espesa.
Ingredientes:
Un pernil de cochino.
Orégano, sal, clavos de olor.
Cebolla.
Apio España.
Pimentón.
Jugo de naranja.
Todos estos ingredientes al gusto.
Preparación:
Sacar el hueso del pernil de cochino y aliñarlo con orégano, sal, clavos de olor. Dejarlo en la nevera toda la noche.
Al hornearlo agregar cebolla, apio España, pimentón, jugo de naranja.
Hornear por 1 hora tapado.
Voltear y tapar 1 hora.
Quitar el papel para que se dore.
Se puya, si bota jugo sin sangre ya está.
Salsa:
Licuar el líquido del pernil y aliños.
Agregar: azúcar quemado, maicena, mantequilla, vino.
Cocinar y colar.
Servir esta salsa con el pernil de cochino.
Ingredientes:
1/2 kg de harina de trigo todo uso
2 cucharadas de mantequilla
2 huevo completo
1 cucharada de levadura para pan
1 taza de agua tibia (o leche)
1/2 cucharada de azúcar.
1/2 cucharada de sal.
Relleno:
½ kg de jamón ahumado crudo picado en trocitos.
Aceitunas, pasas sin semillas.
Opcional: tocineta.
Preparación:
Disolver la levadura en el agua (o leche) tibia con el azúcar, dejarla crecer.
A los 10 minutos aproximadamente agregue mantequilla derretida, huevos, sal, revolver y agregar la harina, amasar hasta que tenga consistencia blanda. Deje crecer la masa por una media hora.
Para hacer un pan de jamón: Extienda la masa sobre una tabla enharinada, unte con mantequilla por encima de la masa y coloque el relleno de jamón, pasas, aceitunas, tocineta. Enrolle y doble los extremos para que no se salga el relleno de jamón. Decore con tiras de masa y unte el pan con una yema de huevo sin batir.
Déjelo crecer por media hora más y hornee a 35º grados por unos 35 minutos.
Es una receta navideña de Venezuela.
Buen provecho.